Шеф Борис Петров: В София не е имало инспектори на „Мишлен“
София все още не е в процес на оценяване от инспектори на „Мишлен“, а изготвеният одит е дело на независима консултантска компания. Това заяви шеф Борис Петров в интервю за Euronews Bulgaria, коментирайки обществените реакции около възможността столицата да бъде включена в престижния ресторантьорски гид.
По думите му в публичното пространство е било създадено погрешно впечатление, че в България вече са работили инспектори на „Мишлен“.
„По мои данни инспектори на „Мишлен“ не са идвали в София. Самите от „Мишлен“ нямат интерес към София на този етап“, каза Петров.
Той обясни, че при разширяване на обхвата си гидът предварително обявява новите дестинации, а инспекциите започват едва след това. Според него София все още не се намира на този етап.
Петров смята, че извършеният одит е подготвен от външна консултантска фирма, която дава препоръки как градът да подобри условията си, за да може в бъдеще да кандидатства за включване в гида „Мишлен“.
„Ако това е пътят – няма проблем. Но трябва ясно да се каже, че става дума за консултантска компания, а не за инспектори на „Мишлен““, подчерта той.
Според шеф-готвача в България има ресторанти на високо международно ниво и страната не отстъпва като кулинарно качество на други държави в региона. По думите му проблемът не е в кухнята, а в начина, по който се комуникира процесът.
Петров отправи критики към общинското предприятие „Туризъм“ и настоя за повече прозрачност относно работата с външните консултанти, стойността на изготвените одити и следващите стъпки по проекта.
„Когато един ден „Мишлен“ реши да включи България, това ще бъде обявено официално на сайта на гида, както се случи с други градове. Дотогава трябва да работим за развитието на туризма, а не да създаваме погрешни очаквания“, заяви Борис Петров.
Вижте целия разговор във видеото.
