Ричард Алибегов: Ръстът на цените в ресторантите е резултат от натиска по цялата верига на доставки

Защо ресторантьорите отново искат данъчни облекчения и докога цените ще вървят нагоре? Темата коментира в ефира на „Добро утро, Европа“ председателят на Българската асоциация на заведенията Ричард Алибегов. 

Ръстът на цените в заведенията е резултат от натиск по цялата верига на доставки, а не от самите ресторантьори. Това заяви Ричард Алибегов. Според него натискът идва от всички съпътстващи сектори – транспорт, енергия и производство. „Цялата тази верига в момента е нарушена“, заяви той и даде пример с поскъпването: „продукти и неща, които струваха 5 лева, сега струват 5 евро“. Алибегов подчерта, че не обвинява въвеждането на еврото, а говори за „чиста спекула“, която според него е започнала още през 2025 г.

Заради цялата верига на доставки и всички придружаващи разходи, които растат непрекъснато, ние нямаме друг избор, освен да реагираме. Част от този ценови натиск, който ни залива, очевидно не можа да бъде овладян през цялата 2025 година, когато имаше и спекула – необяснимо защо, въпреки закона за еврото.

По отношение на исканията за намалено ДДС, той посочи, че има две възможни решения: „или да се помогне на всички браншове около нас, да не вдигат цените“, или да се подкрепи директно секторът.

В нашия бранш може да се направят две неща. Или да се помогне на всички браншове около нас, да не вдигат цените. Така няма да се налага и ние да вдигаме цената. Или ако се помага на парче, ни питате от какво имаме нужда, за да продължим да съществуваме, да нямаме сътресения, да си плащаме данъците, да осигуряваме хората. Има над 250 хиляди заети в нашия сектор.

В същото време призна, че мярката среща неразбиране: „Аз виждам, че е неразбираемо за хората“.

Не е нужно да има привилегировани сектори – това е модел, който вече съществува в Европа и ние можем да го следваме, когато се намалява ДДС за ресторантите до 9% за храните. Същото важи и за най-важните лекарства. Не цялата аптека е на тази ставка, а само основните медикаменти. Същото е и при храните – не всичко е с намалено ДДС, а само малката потребителска кошница.

Алибегов отправи и критика към икономическите анализи, като заяви, че експертите са „много добри икономисти и финансисти на теория“, но трябва „да дойдат в практиката“.

Темата за качеството и цените също предизвика спор в студиото. На критиките Алибегов отговори, че пазарът сам регулира поведението: „Ако не харесвате едно заведение, ще отидете в друго“. Той подчерта, че няма обща политика в сектора: „Ние нямаме картелно споразумение“, а цените се определят индивидуално.

В заключение Алибегов призова за експертен разговор с институциите, за да се изясни „как се случва ценообразованието и какво се случва накрая“.

Трябва да се помогне на цялата верига, за да не се налага вдигане на цените нито в магазините, нито в заведенията. Очевидно липсва достатъчно воля да се чуят проблемите на сектора. Затова отново призоваваме за реална работна среща и експертен дебат, за да покажем какви са нашите реални затруднения.

Целия разговор вижте във видеото.