„Никой не е по-голям от хляба“: Как тази фраза стана заглавие на книга с рецепти?

В студиото гостуват майстор пекарят Ралица Илиева и гурме фотографът Илиан Илиев, които представят новата си луксозна книга, събрала рецепти „от селски хляб до френски багети“. Премиерата е минала „много успешно – хляб не остана“, споделя Илиева. Книгата впечатлява с богатите фотографии на Илиев, за които водещата отбелязва: „Направо ти идва да захапеш страницата“, а авторът потвърждава: „Ако това е целта – постигната е.”

Илиев разказва как е избрал Ралица за съавтор – срещнал я по работа и веднага го впечатлило, че „няма излишни движения и думи в нея“. В книгата са включени както традиционни, така и модерни рецепти: хляб с квас, хляб с киноа, хляб със семена, с тиквички, с маслини, със свекло, както и по-екстравагантни варианти като „хляб с активен въглен и куркума – един от любимите ми“, казва Илиев. Част от рецептите са авторски – Илиева посочва специалните „палачинки с остатъчен квас“, които са любима закуска на семейството ѝ.

Голям акцент пада върху мястото на хляба в културата и ежедневието. Илиев подчертава символиката: „Никой не е по-голям от хляба“ и припомня обредните хлябове по празниците. Илиева развенчава мита, че хлябът е непременно вреден: „Аз явам хляб с хляб – но малкото е повече“, а ферментиралите печива са „много по-полезни“. Тя отбелязва и тенденцията българинът да става все по-взискателен: „По-добре да ядем хляба от вчера, но да е качествен.“

Целия разговор вижте във видеото.