Модерни каубои: Бутерите в Италия – между традицията и иновациите

Това, което изглежда като сцена от уестърн филм, е всъщност традиционен израз на селската идентичност на Марема в област Лацио.

Всяка година през май се организира фестивалът Риарто, който бележи момента преди извеждане на животните на паша.

Бутерите, т.нар. каубои от Марема, се състезават чрез уменията си да събират разпръснатите стада от крави и бикове.

Бутеро е човекът, който трябва да се грижи за добитъка, но също и за паричните преводи, за отбиването на телетата. Начинът му на работа е неизменно свързан с коня.

Риналдо Камилети, каубой бутеро от Канале Монтерано

С напредъка на технологиите, ролята на бутерите намалява, но не изчезва благодарение на страстта на практикуващите я.

Когато бях дете, си спомням как бутерите се връщаха в село с конете. Имаше конюшни в покрайнините на окръга и там те опитомяваха конете. Било за техните нужди, било за нуждите на други хора.

Риналдо Камилети, каубой бутеро от Канале Монтерано

Новите технологии носят положителни промени, твърди новото поколение бутери.

Има промени, които улесняват работата ни. Контролът с кола е по-бърз, отколкото с кон. Управлението на базата данни в регистрите позволява да се разбере кой е във фермата, колко телета са родени. Може би сега имаме по-цялостен поглед отколкото в миналото, когато бутерото е познавал животните отблизо. Днес той ги познава вероятно по-малко, но има по-общ поглед върху тях.

Марта Папа, бутера и ветеринарен лекар

За Марта и брат й Алесандро семейното наследство е оказало значително влияние върху избора им да станат бутери.

Да бъдеш бутеро – това е да си си сам началник. Това е нещо, което те прави горд, защото не отговаряш само за себе си. Отговорен си за всичко около теб, за компанията, кравите, за всичко, което са ти поверили. 

Алесандро Папа, бутеро от Лацио Марема